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涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。 《哪些營養食材？》 1.秋葵 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖...
2014/10/04
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深色蔬果 有益眼睛健康

電視發明以來，人類就開始長時間注視螢幕，3C產品逐漸流行後，螢幕畫質越來越好，長期注目光源下，讓眼睛容易受到不小傷害，尤其螢幕散發的藍色光線，容易導致黃斑部病變、水晶體渾濁、與視力減退，除了減少使用螢幕與行動通訊設備時間外，多攝取對眼睛有益的養分，也可以降低眼睛傷害。 維生素C與E幫助抗氧化 許多研究都已經證實，維生素C與E，是非常有效的抗氧化劑，可以幫助眼睛對抗自由基，降低細胞傷害，橘子、芒果、藍莓、哈密瓜等水果，內含豐富多種維生素，可以...
2014/09/10
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多喝水勤防曬 預防中暑有撇步

病例：30歲林姓建築工人最近工作時昏倒在工地，送醫時意識不清、皮膚乾熱變紅、心跳加速，體溫高達攝氏39.6度，醫師檢查後研判他中暑，先穩定生命徵象、暢通呼吸道，給予氧氣、靜脈輸液注射，並把冰塊置於他的頸側、腋下與鼠蹊部幫助散熱，再用風扇對流降低體溫，終於讓他脫險並痊癒出院。 苗栗市大千綜合醫院急診醫學科醫師廖宏強：今年夏天感覺特別熱，急診室接連出現中暑、熱衰竭的患者。中暑是因環境引起，對人體生理產生負面影響的急症，臨床上有不同程度的表現，嚴重時甚至...
2014/08/09
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媽媽積極運動 孩子活動時間越長

兒童活動力與健康息息相關，運動時間不足，肥胖機率大增外，慢性病罹患風險耶會增加，英國劍橋大學與南安普敦大學研究發現，母親越積極運動，孩子活動時間就越長，較容易養成規律運動習慣，降低慢性疾病危險，因此建議幼兒健康政策，要注意到母親的關鍵性角色。 研究中調查554位4歲孩子，讓她們帶著心律監視等儀器，連續7天不間斷，包含睡覺與水上活動，結果發現母親與孩子的雙方運動時間成現正相關，母親有規律運動習慣，孩子運動時間就會增加，然而母親運動時間少，孩子運動時...
2014/07/03
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研究：年輕時多運動 中年後腦力佳

中老年人若想保持靈活的頭腦，年輕時就要養成運動習慣。美國加州大學與明尼蘇達大學團隊發表於《神經學》期刊的研究指出，心肺功能在20餘歲時較佳者，經過25年後，包括語言記憶、手眼協調、知覺等大腦運作的功能都較為理想。 研究人員在1985至86年間，針對逾2千7百名介於18至30歲的受試者進行測試；研究人員要求受試者儘可能在跑步機上以自己所能負荷的速度，「能跑多久就跑多久」，受試者在20年後接受相同的體能測試，並在第2次測試後5年，也就是初測的25年後，進行包括語言記憶...
2014/06/13
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